Meu nome é Henrik Baden, e junto com minha esposa Kiki, administro a Nórdico Padaria.

Sou da Dinamarca e me mudei para o Brasil em 2019. Logo me apaixonei pelo país, mas com o tempo percebi que haviam coisas das quais eu sentia muita falta – os alimentos simples que fazem parte da vida cotidiana na Dinamarca: pães, biscoitos e o tradicional “knækbrød” (pão sueco).

A Nórdico Padaria nasceu dessa saudade.
Saudade dos sabores e tradições da panificação nórdica que eu não conseguia encontrar aqui no Brasil.

Comecei a assar esses produtos em casa, apenas para mim e minha família. Mas, para minha surpresa, meus amigos e familiares brasileiros também gostaram – viram algo especial nessas receitas nórdicas.

Mesmo que alguns amigos europeus aqui no Brasil duvidassem do interesse dos brasileiros nesses produtos, iniciamos as vendas e vimos justamente o contrário. As pessoas se mostraram curiosas, abertas e o retorno que recebemos foi acolhedor e encorajador. A procura foi se mostrando maior do que poderíamos imaginar.

Hoje continuamos sendo uma pequena padaria familiar, crescendo passo a passo. Nosso objetivo é tornar os produtos autênticos da panificação nórdica acessíveis para mais pessoas no Brasil – não apenas para quem tem raízes no países nórdicos, mas para todos que desejam explorar esses sabores.

Cada pedido apoia o nosso pequeno negócio familiar e nos ajuda a compartilhar a cultura alimentar nórdica no Brasil.

Somos muito gratos a todos que fazem parte desta jornada.